Ζεστό κρασί με εσπεριδοειδή
www.gastronomos.gr
Νικολέτα Μακρυωνίτου
Θερμαντικό, τονωτικό και ευωδιαστό χάρη στο Μοσχοφίλερο και τα εσπεριδοειδή, ό,τι πρέπει μετά από μια βόλτα στο κρύο
Ξέρετε ότι
Η σωστή θερμοκρασία για το τηγάνισμα είναι:
- Σε μεσαία θερμοκρασία για τηγανητά που περιέχουν πολύ νερό, όπως πατάτες και άλλα λαχανικά.
- Σε υψηλή θερμοκρασία για αλευρωμένα ή βουτυρωμένα τρόφιμα
- Σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για μικρού μεγέθους ψαρικά, όπως καλαμαράκια, κροκέτες κ.λπ.
- Τα μπιφτέκια και τα κρέατα χρειάζονται δυνατή φωτιά στην αρχή και μέτρια στο τέλος.