Βήμα 1 Ζεσταίνετε σε μια βαριά κατσαρόλα το λάδι, σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι με το καρότο και το σέλινο, μέχρι να μαλακώσουν. Δυναμώνετε τη φωτιά και κοκκινίζετε μέσα τον κιμά, σπάζοντας τους σβόλους με ξύλινο κουτάλι. Ρίχνετε μέσα το κρασί, τον συμπυκνωμένο...