Ριζότο με μελιτζάνα και παρμεζάνα

46 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Στελλα
Στελλα @Stellasuk7
Λαρισα
Διόρθωση συνταγής
Μοιράσου

Υλικά

4-5 μερίδες
  1. 1 κούπα ρύζι για ριζότο
  2. 4-5 μελιτζάνες
  3. 1 μεγάλο κρεμμύδι
  4. 1 σκελίδα σκόρδο
  5. 1 κούπα κρασί
  6. 1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
  7. Ελαιόλαδο
  8. 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
  9. 1 κυβάκι κνορ
  10. Αλάτι, πιπέρι
  11. Ζεστό νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Περνετε τις μελιτζάνες τις κοβετε στην μέση τα αλατοπιπερώνετε τις βάζετε στο ταψί με λίγο λάδι στους 200 βαθμούς για μισή ώρα

  2. 2

    Μετά περνετε ένα κουτάλι και βγαζετε την ψίχα της μελιτζάνας και μαζί με το σκόρδο τα βάζετε στο μπλέντερ να γίνει λειο

  3. 3

    Ψιλοκοβετε το κρεμμύδι και το βάζετε σε μια κατσαρόλα στην φωτιά με το λάδι και το ρύζι ανατεψτε μέχρι να γυαλιζει το κρεμμύδι μετά σβηνεται με λευκό κρασί

  4. 4

    Ρίχνετε το κυβάκι κνορ, μαϊντανό ρίχνετε λίγο, λίγο νερό και λίγο αλάτι το ανακατεύετε μέχρι να το ρουφηξει το κάνετε αυτό ωσπου να βράσει σχεδόν το ρύζι

  5. 5

    Ρίχνετε την μελιτζάνα και λίγο παραπάνω από την μισή παρμεζάνα κρατηστε για το σερβρίρισμα ανακατεψτε πολύ καλά

  6. 6

    Το βάζετε το πιάτο με την παρμεζάνα από πάνω και κάποιες σταγόνες ελαιόλαδο και έτοιμο

  7. 7

    Καλή σας όρεξη

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

Στελλα
Στελλα @Stellasuk7
στις
Λαρισα

Παρόμοιες συνταγές