Αφράτα Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη για πίτσα

Name: Αφράτα Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη για πίτσα
Yield: 12 ρολάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. τυρί τριμμένο (π.χ. μοτσαρέλα ή έμενταλ ή γκούντα ή συνδυασμός 2 διαφορετικών τυριών); 10 φέτες ζαμπόν ή φιλέτο κοτόπουλο ψητό ή γαλοπούλα ψητή ή καπνιστή (περίπου); Σπιτική σάλτα ή έτοιμη σάλτσα για πίτσα; Ζύμη πίτσας σπιτική ή αν θέλετε και έτοιμη του εμπορίου; Για τη ζύμη πίτσας:; 350-400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.; 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. ζάχαρη; Λίγη ρίγανη; χλιαρό νερό; Για τη σάλτσα ντομάτας:; 3 ντομάτες στον τρίφτη ή κονκασέ στο μπλέντερ; 1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο ή στο μπλέντερ; Μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά); Αλάτι; Πιπέρι; Ελαιόλαδο

6 cooksnaps

Μαριάννα @tinafaosimera

Athens

#Τσίμπα_το Τα ρολάκια πίτσας, τα λατρεύω! Μπορούν να προσαρμοστούν και να είναι το ίδιο λαχταριστά και πεντανόστιμα ακόμα και με κιμά σόγιας που τα παρουσιάζω στη συνταγή μου λόγω νηστείας των ημερών. Εσείς προσαρμόστε τα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας ως ορεκτικό με κιμά ή απλά με ζαμπόν, γαλοπούλα, ψητό κοτόπουλο, μπέικον και ό, τι άλλο τραβάει η όρεξή σας! ;) Θα σας παρουσιάσω μια ...σπιτική εκδοχή παρακάτω:

Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

12 ρολάκια

200 γρ. τυρί τριμμένο (π.χ. μοτσαρέλα ή έμενταλ ή γκούντα ή συνδυασμός 2 διαφορετικών τυριών)
10 φέτες ζαμπόν ή φιλέτο κοτόπουλο ψητό ή γαλοπούλα ψητή ή καπνιστή (περίπου)
Σπιτική σάλτα ή έτοιμη σάλτσα για πίτσα
Ζύμη πίτσας σπιτική ή αν θέλετε και έτοιμη του εμπορίου
Για τη ζύμη πίτσας:
350-400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
Λίγη ρίγανη
χλιαρό νερό
Για τη σάλτσα ντομάτας:
3 ντομάτες στον τρίφτη ή κονκασέ στο μπλέντερ
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο ή στο μπλέντερ
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τη σπιτική μας σάλτσα! Ψιλοκόβουμε το κονκασέ στο μπλέντερ και το αδειάζουμε στο κατσαρολάκι όπου έχουμε μαρινάρει ελαφρά το κρεμμυδάκι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και περιμένουμε σε χαμηλή φωτιά, να πάρει μια πρώτη βράση. Έπειτα ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό χλιαρό, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα να σιγοβράσει. Στο τέλος ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
2

Όσο κρυώνει η σάλτσα ντομάτας, φτιάχνουμε τη σπιτική ζύμη πίτσας.
3

Σε ένα φλιτζάνι με χλιαρό νερό μέχρι τη μέση, διαλύουμε τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη ανακατεύοντας με ένα πιρούνι. Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Σε ένα μπολ έχουμε το αλεύρι, το αλάτι, λίγη ρίγανη προαιρετικά και το ελαιόλαδο.

Αφού ενεργοποιηθεί η μαγιά, θα το καταλάβετε γιατί θα έχει φουσκώσει το νερό και ίσως έχει και φουσκάλες μικρές, τη ρίχνουμε σιγά σιγά στο αλεύρι ενώ ταυτόχρονα με το άλλο χέρι ανακατεύουμε ελαφρά με κυκλικές κινήσεις.
4

Συνεχίζουμε να ρίχνουμε χλιαρό νερό, έως ότου να έχουμε μία ζύμη μαλακή και λίγο υγρή. Αν θέλετε δείτε και ένα βίντεό μου για τη ζύμη πίτσας, εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=EQ5sxkOfoCA

Αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα σκεπασμένο το μπολ με μια υγρή πετσέτα και όσο το δυνατόν σε ζεστό μέρος. Αν δεν έχετε χρόνο να την αφήσετε για 1 ώρα, δεν υπάρχει πρόβλημα. Μπορείτε να ξεκινήσετε κατευθείαν να φτιάχνετε τα ρολάκια σας!
5

Απλώνω τη σάλτσα επάνω στη ζύμη της πίτσας που έχω ανοίξει με τον πλάστη κυκλικά.

Απλώνω τις φέτες ζαμπόν και μετά το τριμμένο τυρί να πάει παντού.
6

Διπλώνω το ζυμάρι από τη μεγαλύτερη πλευρά προσεκτικά, γυρίζοντας πρώτα τις άκρες προς τα μέσα. Προσέχω να είναι όσο πιο σφιχτό ρολό γίνεται.
7

Τοποθετώ το ρολό προσεκτικά σε ένα ξύλο κοπής και κόβω με ένα κοφτερό μαχαίρι, κατά προτίμηση οδοντωτό, ρολάκια, περίπου 5 εκατοστά το καθένα.
8

Τοποθετώ τα ρολάκια προσεκτικά σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Φροντίζω να έχουν αρκετή απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. Αν θέλω πασπαλίζω με λίγο έξτρα τυρί από πάνω για περισσότερη νοστιμιά!
9

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για περίπου 30 λετπά.

Καλή Όρεξη!

Αντιδράσεις

ο/η Lena K και άλλοι αντέδρασαν

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Cooksnaps (6)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια (2)

Eleni Mpesi @cook_9756751

21 Οκτώβριος 2021

Καλησπέρα θα μπορούσα να αποθηκεύσω τα ρολακια αψητα στην κατάψυξη;;

Από

Μαριάννα @tinafaosimera

στις 4 Δεκέμβριος 2018

Athens

Όταν ξεκίνησα να μαγειρεύω ενθουσιάστηκα τόσο πολύ που ήθελα να μοιράζομαι τις μοναδικές καθημερινές δημιουργίες μου με άλλους, κι έτσι ξεκίνησα να γράφω τις συνταγές μου σε ένα blog όπως τις έζησα στην κουζίνα μου και τις προσάρμοσα στα απλά, καθημερινά πιάτα που σας παρουσιάζω! Μετά ανακάλυψα το cookpad και ενθουσιάστηκα ξανά!!! Πλέον και ως μαμά, μαγειρεύω ακόμα περισσοτερο και πειραματίζομαι συνεχώς με γλυκά και φαγητά σπιτικά! Το να μαγειρεύεις για την οικογένεια σου και να τους βλέπεις να γλείφουν και τα δάχτυλα τους, είναι ...ανεκτίμητο 💕😁 Μοιράζομαι πλέον εδώ τις μοναδικές συνταγές μου, αλλά και στο προσωπικό μου blog: https://www.tinafaosimera.gr :)

Αφράτα Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη για πίτσα

Υλικά

Οδηγίες μαγειρέματος

Αντιδράσεις

Cooksnaps (6)

Σχόλια (2)

Από

Παρόμοιες συνταγές