Ριζότο με γαρίδες και αρακά

15 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
George Adamides
George Adamides @CookingbyGeorge
Λευκωσία, Κύπρος

#2020
Όπως γνωρίζουμε, το ριζότο θέλει υπομονή (και αγάπη), για να γίνει σωστά! Ακολουθεί μια εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή για ριζότο, με ντομάτα, αρακά και γαρίδες!

Διόρθωση συνταγής
Μοιράσου

Υλικά

6 μερίδες
  1. 500 γρ. γαρίδες, μέτριες προς μεγάλες
  2. 2 κούπες (500 γρ.) ρύζι arborio
  3. 4 κούπες (960 ml), ζωμό κότας (βρασμένο)
  4. 2 ασκαλώνια-shallots ή (1 κρεμμύδι) ψιλοκομμένο
  5. 1/2 κούπα (120 ml), λευκό ξηρό κρασί
  6. 1 κουτί (480 γρ.) σούπα ντομάτας (εγώ βάζω Campbell's)
  7. 60 γρ. τυρί παρμιζιανο
  8. 80 γρ. αρακά
  9. 50 γρ. βούτυρο, σε κύβους
  10. αλάτι και πιπέρι
  11. Μαϊντανό για γαρνίρισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε μέσα τα ασκαλώνια (ή κρεμμύδι) και τις δύο σκελίδες σκόρδο, να μαλακώσουν.

  2. 2

    Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε. Προσθέτετε το κρασί. Προσθέτετε μια κουτάλα σούπας από το ζωμό. Περιμένετε να απορροφηθεί και προσθέτετε την επόμενη. Συνεχίζετε αυτή τη διαδικασία (με υπομονή) μέχρι να «πιει» όλο το ζωμό.

  3. 3

    Ανακατεύετε μέσα τη ντομάτα και αλατοπιπερώνετε. Το αφαιρείτε από τη φωτιά. Τρίβετε το τυρί και προσθέτετε τους κύβους βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.

  4. 4

    Στο εν τω μεταξύ σε τηγάνι βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και δύο κύβους βούτυρο. Προσθέτετε τις υπόλοιπες δύο σκελίδες σκόρδο, τις γαρίδες και τον αρακά. Ψήνετε 5-6 λεπτά.

  5. 5

    Σερβίρετε στο πιάτο το ριζότο και από πάνω γαρίδες και αρακά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διόρθωση συνταγής
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

George Adamides
George Adamides @CookingbyGeorge
στις
Λευκωσία, Κύπρος
Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Παρόμοιες συνταγές